ZUTATEN (10 Stück)

Backpapier für das Blech
wenig Mehl zum Auswallen

Teig: 400 g Mehl 1⁄2 TL Salz 100 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten 1-1,25 dl Bouillon, ausgekühlt (oder Fertig-Butterkuchenteig

Hackfleischfüllung: 250 g Rindshackfleisch
Bratbut ter oder Bratcrème
1-2 Zwiebeln, gehackt
1 TL Mehl 1 TL Paprika 1⁄3 TL Salz Pfeffer Oregano
2 Eier, hartgekocht, in kleine Würfel ge- schnitten
2-3 EL Rosinen
1 Eiweiss 1 Eigelb 

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empanadas con carne

 

zubereitung

Teig

Mehl und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Bouillon hineingiessen. Rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.

Füllung 

Fleisch in der heissen Bratbutter anbraten. Zwiebeln mitbra- ten. Mehl und Gewürze darüberstreuen, mischen. Etwas auskühlen lassen. Eier und Rosinen daruntermischen. Teig auf wenig Mehl 3-4 mm dick auswallen. Mit Hilfe eines kleinen Tellers 10 Rondellen von 15 cm x auf dem Teig markieren und ausschneiden. Füllung auf die Rondellen verteilen, dabei etwas Rand frei lassen. Ränder mit Eiweiss bepinseln. Rondellen überschlagen, so dass Halbmonde entstehen. Ränder gut andrücken. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Mit Eigelb bepinseln. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen.
Quelle: swissmilk.ch